Ich bin auch kein Freund von mechanischen Bremsensätteln. Aber die vom Max G3 sind wirklich gut. Die Beläge werden von beiden Seiten gegen die Scheibe gedrückt. Das ist bei vielen mechanischen Scheibenbremsen nicht der Fall.
Ich würde eher auf eine größere Bremsscheibe updaten. Dann bräuchte man nur 2 Scheiben und Adapterplatten mit längeren Schrauben. Das erhöht die Bremsleistung mehr, als eine hydraulische Bremse und der Aufwand ist viel geringer.